La saucisse crue fraîche est un type de saucisse non cuite, généralement composée de viande hachée mélangée à des assaisonnements et des épices. Cette saucisse est généralement conditionnée sous forme de tubes ou de forme cylindrique et doit être cuite avant d’être consommée. Elle peut être préparée à partir de divers types de viande, tels que le porc, le bœuf, le poulet ou une combinaison de ceux-ci, selon les préférences régionales et individuelles. La saucisse fraîche peut être utilisée dans une variété de plats, y compris les saucisses grillées, les sautés, les ragoûts, les pâtes et les pizzas.